Мука ржаная обдирная 50 кг

Предлагаем сотрудничество в дистрибуции (от 1-го вагона 68 т) Мука ржаная обдирная в соответствии с ГОСТ 7045-90, упаковка мешок 50 кг: Цвет: серовато-белый или серовато-кремовый с вкраплениями частиц оболочек зерна. Запах: свойственный ржаной муке, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый. Вкус: свойственный ржаной муке, без посторонних привкусов, не кислый, не горький. Минеральная примесь: при разжевывании муки не должно ощущаться хруста. Влажность: не более 15%. Зольность: не более 1,45%. Остаток на сите № 0,45: 0,60%. Проход через сито № 0,67: 66,0%. Число падения: не менее 150 сек. Ржаная мука разделяется на сорта, которые отличаются по качеству, физическим и химическим свойствам. ТОО «Зерноград» производит муку ржаную обдирную. Мука ржаная обдирная содержит части оболочки зерна ржи, она неоднородна по размеру. Цвет обдирной ржаной муки – серовато-белый или кремово-серый. В ней меньше оболочек зерна, чем в обойной (их обдирают). Зольность такой муки 1,45%. Состав обдирной ржаной муки: - белки – 8,9 г., - жиры – 1,7 г., - углеводы – 73,0 г., - вода – 14 г., - пищевые волокна – 1,2 г., - сахариды – 5,1 г., - крахмал – 59,3 г., - зола – 1,2 г., - витамины в мг: витамин А – 0,01, витамин В1 – 0,3, витамин В2 – 0,1, витамин В6 – 0,3, витамин В9 – 55,0, витамин Е – 4,2, витамин Н – 2, витамин РР – 1; - минералы в мг: калий – 149, кальций – 34, магний – 60, натрий – 17, железо – 3,5, сера – 78, фосфор – 189; - минералы в мкг: цинк – 1950, алюминий – 1400, бор – 35, марганец – 2590, медь – 350, молибден – 10,3, фтор – 50, хром – 4,3. Калорийность обдирной ржаной муки – 324,6 кКал на 100 г. Издавна ржаной хлеб был главным продуктом питания, и это не удивительно, ведь ржаной хлеб наиболее соответствует потребностям человека. Рожь и ржаная мука – поистине целебный продукт, она выводит соли, шлаки и токсины из организма, тем самым помогает устранять причины многих болезней. Несмотря на то, что рожь — «родная» сестра пшеницы, но ржаная мука значительно полезней. В ней содержится много незаменимых аминокислот, что особенно важно для пожилых людей, больных сахарным диабетом. В ржаной муке в 5 раз больше фруктозы, чем в пшеничной муке, достаточное количество клетчатки, которая укрепляет иммунитет и усиливает перистальтику кишечника. Ржаная мука содержит аминокислоты, минеральные соли, витамины группы В, Е, РР, микроэлементы и макроэлементы, железо и клетчатку. Хлеб из ржаной муки не просто полезен, он даже помогает предотвратить риск развития рака и диабета. Ржаная мука обладает многими полезными свойствами, она содержит на 30% больше железа, чем пшеничная мука, в 1,5-2 раза больше калия и магния. Хлеб из ржаной муки обычно выпекают без дрожжей и на густой закваске, поэтому употребление ржаного хлеба снижает холестерин в крови, улучшает работу сердца, обмен веществ, помогает предотвратить развитие онкологических заболеваний. Те, кто постоянно употребляют в пищу черный хлеб, меньше подвержены депрессии. Употребление ржаной муки улучшает настроение, повышает жизненный тонус. Ржаной хлеб рекомендуют при ожирении и запорах. Ржаная мука имеет более темный цвет, чем пшеничная, и изделия из ржаной муки хранятся дольше. Ржаная мука практически не содержит клейковины, поэтому для того чтобы компенсировать этот недостаток, ее смешивают с пшеничной мукой. Тесто из смеси пшеничной и ржаной муки получается достаточно липким, а хлеб с характерным резким вкусом и запахом. Из ржаной муки можно приготовить блины, кексы и пряники. Как и любую другую муку, ржаную муку нужно хранить в сухом и прохладном месте, желательно, чтобы рядом с ней не было предметов с резким и неприятным запахом, иначе ржаная мука может впитать эти запахи.